Carte per alimenti da cucina

Carte e pellicole per alimenti

in cucina

Strumenti indispensabili adoperati per conservare, proteggere, cuocere

ed asciugare gli alimenti.

COME USARLE IN MODO GIUSTO

Realizzate in varie forme e con materiali diversi, rappresentano elementi indispensabili in ogni cucina.

La carta e la pellicola sono degli strumenti più versatili ed utili che esistano in cucina. Puliscono, conservano, scolano i fritti ed aiutano le cotture. Ognuna ha il suo uso specifico, tra frigo, forno e dispensa. Scopriamo le possibilita' di ognuno per poterne fare l'uso piu' appropriato.

Carta da cucina

E' uno strumento indispensabile in cucina per la sua molteplicità d'uso. E' detta anche carta assorbente, perchè il suo compito pricipale è quello di assorbire liquidi ed umidità.

Carta da forno

Viene impiegata per rivestire le teglie del forno per evitare che i cibi vi si possano attaccare in cottura. Per facilitare la stesura e l'adesione alla teglia, si consiglia di bagnarla e strizzarla prima.

Alluminio

La carta stagnola è ottimo per le cotture dei cibi e per la conservazione degli alimenti. Può essere anche un valido sostituto per chiudere contenitori o teglie di una certa dimensione. Non va messo in contatto con la fiamma, poichè prende facilmente fuoco.

Carta per fritti

Deriva dalla pasta di frumento e paglia. Ha un potere assorbente superiore alla carta da cucina e rende più facile fare fritture croccanti ed asciutte.

Pellicola trasparente

E' sottilissima ed ha la capacità di sigillare in maniera ermetica. Si adatta a qualsiasi forma, aderendo perfettamente senza fare entrare aria. Conserva bene gli alimenti, poichè ne impedisce l'ossidazione e la disidratazione.

Antipasti:
Fiadonetti o fiadoni
Taralli alla Gaia
La Bruschetta
Insalata di arance abruzzese
Primi piatti:
Ravioli di ricotta Culurgiones
Pizz e foje
Spaghetti alla chitarra
Malloreddus alla Lucia
Secondi piatti:
Pallotte cacio e ova
Cunje sott a lu copp
Carciofi ripieni
Contorni:
Melanzane alla sarda
Peperoni alla zia Cettina
Dolci e dintorni
Tarallucci ripieni
Amaretti sardi
Fatti fritti sardi
Bocconotti alla nonna Lucia

Carta fata

E' una pellicola trasparente per alimenti che passa senza problemi dal freezer al forno, permettendo di cuocere gli alimenti senza un contatto diretto con la fonte di calore. Trattengono aromi, profumi e riduce i tempi di cottura. Disponibile in rotoli e fogli pretagliati.

Ricordarsi di controllare che sulle confezioni acquistate sia apposto il simbolo riservato a prodotti per alimenti.

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Tutti strumenti che in una cucina

attrezzata non devono

mai mancare