Pennette alla vodka - I Menù di Lucia Mereu

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Pennette
alla Vodka
INGREDIENTI:
  • 400 g di pennette;
  • 200 g di pancetta affumicata;
  • 80 g di panna;
  • 1 cipollina;
  • 1/2 bicchiere di vodka;
  • 300 g di salsa di pomodoro;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Sale q.b.;
  • Pepe q.b.;
  • Peperoncino q.b.
pennette alla vodka
È un piatto ideale per chi ama la cucina dal gusto insolito e leggermente piccante.
chef girl
Preparazione:20 minuti
Porzioni: 4 persone
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile
Varianti al posto della pancetta affumicata:
  • Pennette alla vodka e speck;
  • Pennette alla vodka con salmone;
  • Pennette alla vodka con gamberetti;
  • Pennette alla vodka con salsiccia;
  • Pennette alla vodka con tonno;
  • Pennette alla vodka vegetariane;
  • Pennette alla vodka light senza panna;
  • Pennette alla vodka in bianco.


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PREPARAZIONE:
(Circa 20 minuti)
In un tegame fate scaldare l'olio extravergine d'oliva insieme alla cipolla affettata finemente. Appena l'olio inizia a friggere, unite la pancetta affumicata e lasciate rosolare. Non appena la salsa con la cipolla risulterà dorata, sfumate il composto con la vodka. Lasciate evaporare. Unite la passata di pomodoro, aggiustando di sale, con un po di pepe e peperoncino. Lasciate insaporire il sugo fino a quando non sarà ben asciugato. Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata e scolatele bene. Conditele con la salsa alla vodka, mescolando con cura.
Servite immediatamente, ancora ben calde.
La ricetta originale prevede che la pasta alla vodka sia fatta con le pennette ma non è certo vietato creare delle varianti cambiando formato di pasta.
La vodka, se ben cotta, non fa male ai bambini perchè la sua frazione alcolica evapora e quindi è assolutamente innoqua.
Lucia
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