Rigatoni con salsiccia - I Menù di Lucia Mereu

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Rigatoni al Forno
con Salsiccia
Un primo piatto semplice e saporito,adatto per il pranzo della domenica
Preparazione: 50 minuti
Porzioni: 4 persone
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti:
. 500 g di rigatoni;
. 500 g di pomodori pelati;
. 300 g di salsiccia fresca;
. 60 g di parmigiano grattugiato;
. 1 mozzarella;
. 4 spicchi d'aglio;
. 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
. 1 cipolla;
. 100 ml di vino rosso;
. 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
. Origano secco e foglie di basilico q.b.
. Pepe e sale q.b.
rigatoni al forno con salsiccia
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I rigatoni al forno con salsiccia è un primo piatto gustoso, molto semplice e veloce da preparare, ideale per chi ha poco tempo. Si può preparare qualche ora prima, scaldare in forno al momento di servirlo, ideale per il pranzo della domenica.
Preparazione:
In una padella scaldiamo l'olio e rosoliamo l'aglio e la cipolla. Aggiungiamo la salsiccia sbricciolata, il concetrato di pomodoro e sfumiamo con il vino rosso. Appena evapora, uniamo i pomodori pelati, il pepe, il sale, l'origano e cuociamo per circa 15 minuti. Successivamente, in una pentola, cuociamo i ragatoni, scoliamoli al dente e condiamoli con il sugo preparato in precedenza. Dopodichè, trasferiamo il tutto in una pirofala (unta con un pò di olio), stendiamo sopra delle fettine di mozzarella, del parmiggiano grattugiato ed inforniamo per circa 30-35 minuti a 180°.
Serviamo in piatti individuali e buon appetito.
Consigli:
Potete arricchire il sapore della vostra pasta aggiungendo delle verdure che più preferite e se amiamo il piccante, aggiungiamo alla salsa anche del peperoncino.
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