Risotto alla Villa Elce
Un primo piatto ricco di gusto, semplice da preparare che richiama tutti i sapori della tradizione e i profumi della cucina autunnale
CALDO E INVITANTE
Una ricetta tipicamente autunnale e invernale, semplice e saporita che riscalda il cuore
Un primo piatto classico che può essere preparato anche tutto l’anno. Buono, semplice e saporito, che si prepara in meno di 30 minuti. Ideale da gustare quando le giornate cominciano a diventare più fresche.
Preparazione:20 minuti
Porzioni: 4 persone
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile
INGREDIENTI:
- 350 g di riso;
- 300 g di funghi misti surgelati;
- 60 grammi di burro;
- 2 cucchiai di panna fresca;
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
- 1 bustina di zafferano;
- 7,5 dl. di brodo;
- prezzemolo tritato;
- parmigiano grattugiato;
- Sale e pepe q.b.
Come preparare il risotto alla Villa Elce:
In una pentola a pressione aperta, mettete metà del burro, l'olio ed i funghi tagliati a tronchetti. Condite con sale e pepe, e lasciateli insaporire. Mescolando, aggiungete la panna, l'aglio tritato ed il trito di prezzemolo. Mescolate e versate il brodo. Unite il riso e chiudete il coperchio della pentola a pressione. Cuocete a fuoco lento per circa 5 minuti dal fischio. Quando aprite la pentola, aggiungete lo zafferano mantecando con il rimanente burro ed il parmigiano.
Lasciate riposare per 4/5 minuti e servite a tavola.
INTENSO E CORPOSO: Perfetto per pranzi e cene in famiglia e con amici
Accorgimenti & Consigli
VARIANTI:
Per insaporire ulteriormente la ricetta aggiungete al soffritto delle striscioline di speck o della pancetta affumicata.
Potete utilizzare anche l'acqua al posto del brodo.
Il riso migliore da utilizzare per preparare il risotto è il riso carnaroli, ricco di amido.
Ricetta semplice e perfetta
per tutta
la famiglia
